On l’avait presque oubliée… Et pourtant, cette vinaigrette à l’ancienne revient en force sur nos tables. Simple, authentique, et terriblement savoureuse, elle a le pouvoir de transformer une simple assiette de crudités en un vrai moment de plaisir. Un retour aux sources qui fait du bien — et qui a tout pour séduire la nouvelle génération.
Pourquoi cette vinaigrette fait le buzz aujourd’hui
Dans un monde où les sauces industrielles envahissent les rayons, le retour aux recettes maison séduit de plus en plus. Et cette recette transmise de grand-mère en petite-fille a tout pour plaire.
L’influenceuse culinaire Monelle Godaert, connue sous le nom @not_so_superflu, partage avec ses abonnés son secret familial. Une vidéo très suivie, saluée par des milliers d’internautes conquis : “C’est la meilleure du monde !”, commente l’un d’eux. Rien de magique ici, juste des gestes simples, des ingrédients du placard, et le respect des bons dosages.
Les ingrédients de la vinaigrette de nos grands-mères
Voici la base de cette vinaigrette traditionnelle. Ni plus, ni moins :
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol par exemple)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote finement émincée
- Sel et poivre selon votre goût
Avec seulement ces quelques éléments, vous obtenez une sauce pleine de personnalité, parfaitement équilibrée entre le piquant de la moutarde et l’onctuosité des huiles.
Un ordre précis pour une vinaigrette réussie
Le secret d’une bonne vinaigrette à l’ancienne ne tient pas seulement aux ingrédients. Il repose aussi sur l’ordre dans lequel vous les incorporez.
- Commencez par l’échalote émincée dans un bol.
- Ajoutez ensuite la moutarde de Dijon, le sel, le poivre, puis le vinaigre de cidre.
- Mélangez bien cette base.
- Puis, incorporez les huiles petit à petit, en fouettant entre chaque ajout.
- Commencez par l’huile neutre, puis terminez par l’huile d’olive.
Ce geste permet d’obtenir une vinaigrette nappante et bien émulsionnée, presque comme une mayonnaise légère. Un vrai plaisir à voir et à goûter.
Une nostalgie gourmande à servir au quotidien
Cette vinaigrette, c’est plus qu’une sauce. C’est un peu un souvenir d’enfance, un goût de dimanche en famille, une transmission précieuse à entretenir. Et son usage ne se limite pas à la simple salade verte.
Essayez-la avec :
- Des poireaux vinaigrette
- Un artichaut tiède
- Des crudités variées (carottes râpées, céleri, concombre…)
- Ou même une salade de lentilles
Et si vos enfants rechignent devant une assiette de verdure, ajoutez cette sauce miracle. Elle fait des miracles pour réconcilier les petits avec les légumes !
Redonnez vie à une tradition savoureuse
Dans un monde qui va vite, il est parfois bon de ralentir… Prendre quelques minutes pour préparer une vraie vinaigrette, c’est renouer avec une cuisine simple mais pleine de sens. Ce geste, nos grand-mères le faisaient naturellement. À nous désormais de le faire à notre tour.
Avec ses justes proportions et ses geste précis, cette recette à l’ancienne a tout pour redevenir un pilier de votre quotidien. Et qui sait ? Peut-être que vous aussi, vous la transmettrez un jour à vos petits-enfants.
