Tu as oublié une énorme courgette au fond du frigo et tu ne sais pas quoi en faire ? Pas de panique ! Tu peux la transformer en une recette ultra gourmande et rapide : des mini pizzas de courgette qui vont te bluffer. C’est simple, rigolo à faire et beaucoup plus léger qu’une pizza classique. Parfait pour un apéro original ou un dîner express sans prise de tête.
Pourquoi utiliser une grosse courgette ?
On ne va pas se mentir, les grosses courgettes sont souvent mises de côté en cuisine. Trop grosses, trop pleines d’eau, pas assez tendres… Et pourtant, elles peuvent devenir les reines de l’été quand on les cuisine comme il faut. En les coupant en rondelles épaisses, tu obtiens une super base végétale parfaite pour remplacer la pâte à pizza habituellement chargée en gluten, en gras, et en calories.
Et cerise sur le gâteau : pas besoin de pétrir une pâte ou d’attendre qu’elle lève. Un gain de temps fou !
Les ingrédients pour des mini pizzas de courgette
Voici ce qu’il te faut pour cette version simple mais personnalisable :
- 1 très grosse courgette bien lavée
- De la sauce tomate ou une tartinade de ton choix (pesto, houmous, sauce paprika…)
- Des tomates cerises
- Du fromage — classique ou version vegan
- Des olives noires ou vertes
- Des protéines : tofu fumé, lardons veggie, ou même un reste de poulet
Tu peux aussi ajouter ce que tu as sous la main : poivrons, champignons, oignons… laisse parler ton inspiration ou ton frigo !
Les étapes de la recette express
Prêt(e) à te lancer ? Tout se passe en à peine 30 minutes, cuisson comprise :
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Coupe ta grosse courgette en rondelles épaisses, d’environ 1 à 2 cm.
- Dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Fais attention qu’elles ne se touchent pas.
- Ajoute une cuillère de sauce tomate ou de tartinade sur chaque rondelle.
- Coupe les tomates cerises en petits dés et répartis-les.
- Ajoute du fromage, quelques morceaux d’olive, et les protéines si tu en utilises.
- Enfourne pour 20 minutes, pas plus.
- Laisse refroidir 2 ou 3 minutes… et régale-toi !
Des idées pour varier les plaisirs
Ce qui est top avec ces mini pizzas, c’est que tu peux les adapter à l’infini. Envie d’une version méditerranéenne ? Essaye feta, olives noires et herbes de Provence. Pour une touche spicy, ajoute du chorizo végétal (ou pas), un peu de piment, et du cheddar râpé.
Et si tu veux faire participer les enfants, c’est l’activité parfaite : chacun peut composer sa propre petite pizza sur une tranche de courgette. Ludique… et malin pour leur faire manger des légumes.
Un petit plat sain mais ultra réconfortant
Moins de pâte, plus de légume, mais toujours autant de goût ! Ces mini pizzas sans pâte offrent tout ce qu’on aime dans une pizza — la chaleur du fromage fondu, la gourmandise de la sauce tomate, le croquant des toppings — sans la lourdeur d’un plat ultra calorique. Et en plus, c’est naturellement sans gluten !
Alors la prochaine fois que tu croises une grosse courgette un peu oubliée… n’hésite plus. Transforme-la, savoure-la, et fais découvrir cette idée originale autour de toi.
