Envie de croustillant sans une goutte ou presque d’huile ? Ces röstis revisités au airfryer sont la solution parfaite. À base de courgettes et de pommes de terre, ils offrent tout le plaisir d’un plat doré et réconfortant… sans les inconvénients de la friture traditionnelle.
Une alternative légère aux röstis classiques
Les röstis sont souvent associés à des cuissons bien grasses à la poêle ou à la friteuse. Pourtant, il existe une version tout aussi gourmande, mais beaucoup plus légère. Grâce à l’airfryer, vous obtenez une cuisson dorée et croustillante, avec une toute petite quantité d’huile.
Cette version mélange pommes de terre et courgettes râpées, deux légumes faciles à trouver, même en fin d’été. Légers, économiques, et pleins de goût : que demander de plus ?
Les ingrédients indispensables
Pour réaliser environ 8 à 10 röstis, il vous faut :
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 courgettes moyennes
- 1 œuf
- 40 g de farine (ou chapelure si vous préférez une texture un peu plus rustique)
- 40 g de parmesan râpé (facultatif, mais ajoute une touche savoureuse)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou ciboulette, persil selon vos goûts)
- Sel et poivre
- Un filet d’huile d’olive en spray pour la finition
La méthode pas à pas
Pas besoin d’être un chef pour réussir ces röstis, suivez simplement ces étapes simples :
- Râpez les pommes de terre et les courgettes. Puis pressez-les dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau. C’est la clé pour un bon croustillant !
- Mélangez les légumes dans un saladier avec l’œuf, la farine, le parmesan râpé et les herbes.
- Salez, poivrez, puis formez des galettes avec vos mains.
- Disposez-les dans le panier du airfryer, en une seule couche pour une cuisson uniforme.
- Vaporisez un peu d’huile d’olive au-dessus de chaque rösti pour obtenir une belle couleur dorée sans lourdeur.
- Faites cuire 12 à 15 minutes à 180°C. Retournez-les à mi-cuisson pour qu’ils soient bien croustillants des deux côtés.
À déguster comme vous aimez
Ces röstis se marient à merveille avec une salade croquante ou une sauce au yaourt citronnée. Vous pouvez même les utiliser comme base pour un brunch végétarien ou les servir en accompagnement d’un plat principal.
S’ils vous en restent, pas de panique : ils se réchauffent parfaitement dans l’airfryer quelques minutes. Leur croustillant revient comme par magie, sans ajout d’huile.
Pourquoi cette recette mérite votre attention
Préparés en seulement 30 minutes max, ces röstis sont l’exemple parfait de la cuisine rapide, saine et savoureuse. Ils conviennent aux régimes végétariens et sont parfaits pour vider son frigo en fin de semaine.
Enfin, leur cuisson à l’airfryer signifie :
- Moins de matières grasses
- Moins d’odeurs de cuisson dans la cuisine
- Une cuisson simplifiée et sans surveillance constante
Un petit plus : personnalisez-les !
Vous pouvez varier la recette selon ce que vous avez sous la main. Essayez :
- Des carottes râpées à la place des courgettes
- Un peu de fromage de chèvre ou féta pour plus de caractère
- Des épices comme le cumin ou le paprika pour un goût plus typé
Ces röstis sont une petite révolution de simplicité. Un plat fondant à l’intérieur, croustillant à l’extérieur, tout ça sans les inconvénients de la friture. Alors, prêt(e) à les essayer dès ce soir ?
