Vous avez envie d’un vrai gâteau au chocolat, intense, moelleux, fondant… mais vous ne voulez pas (ou ne pouvez pas) consommer de farine ? Attendez de découvrir cette version sans farine : c’est un petit miracle chocolaté qui va vous rendre complètement accro.
Un gâteau sans farine… mais avec tout le goût
Pas besoin de faire de compromis pour se faire plaisir. Ce gâteau est hyper gourmand, fondant et intense, tout en étant adapté aux régimes sans gluten et même à une alimentation cétogène. Il ne contient ni farine, ni sucre industriel, ni levure. Oui, sérieux.
Et pourtant, chaque bouchée est une caresse fondante de chocolat fort et suave. C’est fou comme si peu d’ingrédients peuvent donner un résultat aussi bluffant.
Les ingrédients : simples mais magiques
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser ce gâteau irrésistible pour 6 personnes :
- 200 g de chocolat noir à 70 % : choisissez une tablette de qualité pour un goût puissant
- 20 cl de crème liquide : entière de préférence, pour l’onctuosité
- 4 œufs
- 70 g de xylitol, un édulcorant naturel issu du bouleau
- 1 pincée de sel
Pas besoin de farine, ni de poudre d’amande, ni d’aucune autre farine sans gluten. Juste ces cinq ingrédients qui font toute la magie.
Pourquoi ça marche si bien ?
Ce qui rend ce gâteau unique, c’est sa combinaison sans sucre raffiné ni amidon, mais qui reste suave et équilibré. Le xylitol, légèrement plus sucrant que le sucre classique, ne fait pas grimper la glycémie en flèche. Et la crème apporte toute la souplesse nécessaire au gâteau.
Les œufs ? Ils structurent l’ensemble. Les blancs montés en neige créent une texture presque “mousse-chocolat cuite”. À la première cuillère, tu comprends que tu n’as besoin de rien de plus… sauf peut-être d’une deuxième part.
Comment le préparer sans stress
Promis, cette recette est vraiment facile. Tu n’as même pas besoin de robot compliqué ou de techniques de chef. Voici les étapes :
- Fais fondre au bain-marie le chocolat concassé avec la crème. Remue doucement pour une texture lisse.
- Sépare les blancs des jaunes. Mets les jaunes dans un grand bol avec le xylitol et fouette bien.
- Ajoute le mélange chocolat + crème tiédi aux jaunes sucrés tout en mélangeant.
- Monte les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
- Incorpore délicatement les blancs à la maryse. Vas-y doucement, il faut garder l’air pour la légèreté.
- Verse la pâte dans un moule de 18 cm bien chemisé (papier cuisson ou beurré).
- Enfourne à 180°C pendant 35 min. Il va un peu retomber en refroidissant, c’est normal… et c’est même meilleur comme ça !
Attends qu’il soit bien froid avant de démouler. Il se tient parfaitement, mais reste tendre au centre. Servi légèrement frais, c’est juste incroyable.
Un dessert qui coche toutes les cases
Tu suis une alimentation low-carb ou cétogène ? Tu es intolérant au gluten ? Ou tu veux juste réduire ta consommation de sucre sans renoncer au plaisir ? Ce gâteau coche toutes ces cases. Et le plus fou, c’est que même ceux qui mangent “normalement” vont l’adorer.
Cet étonnant gâteau au chocolat sans farine devient vite un classique. Facile, rapide, sain et ultra gourmand… il a tout ce qu’on veut dans un dessert du quotidien. Et il bluffe tout le monde à chaque fois.
Une dernière astuce pour le sublimer
Tu veux le rendre encore plus fou ? Ajoute une touche de fleur de sel sur le dessus avant de servir, ou accompagne-le d’une cuillerée de crème chantilly maison sans sucre. Le contraste entre le fondant chocolat et la fraîcheur, c’est magique.
Alors, prêt(e) à craquer ? Ce gâteau sans farine n’a rien à envier aux versions classiques. Une bouchée, et tu comprendras pourquoi tant de gens abandonnent la farine… sans jamais revenir en arrière.
