Une carbonara sans pâtes, ni lardons ? Oui, vous avez bien lu. Et ce n’est pas un simple plat de substitution : c’est une explosion de saveurs, de protéines et de bienfaits. Oubliez les classiques, cette carbonara de pois chiches réinvente un grand nom de la cuisine italienne avec un twist malin et nutritif.
Une carbonara revisitée en 10 minutes chrono
Vous rentrez tard, vous avez faim et pas envie de passer une heure en cuisine ? Cette recette est faite pour vous. Encore plus rapide que des pâtes à cuire, elle est prête en seulement 10 minutes. Et elle coche toutes les cases : facile, équilibrée et très nourrissante.
Le secret ? On troque les traditionnelles pâtes contre des pois chiches cuits. Et les lardons ? Remplacés par de savoureux dés de jambon sec, moins gras mais tout aussi gourmands.
Les ingrédients qu’il vous faut
Voici tout ce dont vous aurez besoin pour cette recette express et protéinée :
- 400 g de pois chiches cuits
- 90 g de dés de jambon sec
- 60 g d’épinards frais
- 4 jaunes d’œufs
- 80 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Facile à trouver, rapide à préparer… et hyper rassasiant.
Étapes de préparation ultra simples
Pas besoin de sortir tout un arsenal culinaire. Suivez ces étapes pas à pas :
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le parmesan râpé, le sel et le poivre.
- Dans une poêle à feu moyen, faites griller les dés de jambon quelques minutes.
- Ajoutez les épinards frais et laissez-les réduire.
- Ajoutez les pois chiches et faites revenir le tout 2-3 minutes.
- Hors du feu, incorporez le mélange parmesan-jaunes d’œufs. Remuez bien.
- Avant de servir, ajoutez un peu de parmesan et de poivre noir moulu pour relever le tout.
Un petit plus ? Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de lait chaud juste avant de servir. Veillez simplement à ne pas verser le mélange d’œufs tant que la poêle est chaude : vous risqueriez de vous retrouver avec une omelette.
Pourquoi miser sur les pois chiches ?
Les pois chiches ne sont pas là juste pour faire joli. Ils sont une vraie source de protéines végétales, tout en étant faibles en graisses saturées.
Leur composition est idéale :
- Protéines comparables à celles de la viande
- Glucides complexes pour une énergie durable
- Fibres en abondance pour un transit au top
- Et de nombreuses vitamines et minéraux essentiels
Contrairement aux céréales raffinées ou aux produits d’origine animale, ils apportent de “bonnes” graisses : des acides gras essentiels précieux pour le corps.
Une alternative idéale pour vos repas de semaine
Lassé des pâtes ou du riz ? Remplacer vos féculents par des légumineuses comme les lentilles, les haricots ou les pois chiches est une habitude à adopter. Ces aliments permettent d’équilibrer naturellement votre assiette, tout en vous maintenant rassasié plus longtemps.
Et bonne nouvelle : les pois chiches s’achètent cuits en conserve, ce qui vous fait gagner un temps précieux.
Résumé : pourquoi tester cette carbonara de pois chiches ?
- Prête en 10 minutes
- Plus légère qu’une carbonara classique
- Riche en protéines grâce aux pois chiches et aux œufs
- Facile à personnaliser selon vos goûts (fromage, jambon, légumes, etc.)
- Idéal pour un repas de semaine rapide sans culpabilité
Alors, tenté par cette version healthy de la carbonara ? Lancez-vous ce soir et dites adieu aux vieilles habitudes !
