Entre la reprise du travail, les devoirs des enfants et les journées qui raccourcissent, la rentrée peut vite tourner à la course contre la montre. Et pourtant, bien manger ne devrait jamais être une corvée. Bonne nouvelle : les quiches express sont là pour vous sauver la mise. Simples, rapides et méga savoureuses, elles se préparent en un clin d’œil et plaisent à tous les coups.
Des quiches pour tous les goûts et tous les moments
Que vous cherchiez un déjeuner rapide, un dîner sans prise de tête ou un repas à glisser dans une boîte pour le bureau, il y a une quiche pour chaque occasion. Et surtout, aucune ne demande plus de 30 minutes de préparation. La numéro 7 ? Prête en seulement 10 minutes ! On vous dévoile nos 15 recettes coup de cœur pour une rentrée sans stress — ni estomac vide.
1. Tarte rustique courgette et burrata
Colorée et légère, cette version estivale vous permet de profiter pleinement des dernières courgettes de la saison. Elle rassemble :
- 1 pâte sablée salée
- 400 g de courgettes
- 1 burrata bien crémeuse
- 30 g de parmesan
- Huile d’olive pimentée, sel, poivre, 1 jaune d’œuf
Un vrai festival de saveurs en quelques étapes simples !
2. Quiche chorizo, poivron et aubergine
Un petit air d’Espagne avec cette quiche aux notes piquantes et ensoleillées. On y met :
- ½ chorizo
- ¼ de poivron rouge & vert
- 1 aubergine
- 3 œufs, 30 cl de fromage blanc ou yaourt de brebis
- Une pincée de paprika fort
Avec une pâte feuilletée en base et le tour est joué.
3. Tarte au thon, tomate et mascarpone
Une association simple et ultra efficace pour ceux qui manquent de temps. Il vous faut :
- 4 tomates grappes
- 2 boîtes de thon au naturel
- 2 c. à soupe de mascarpone
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 12 olives noires et un peu d’estragon
Rapide, fondante et terriblement parfumée.
4. Quiche à la feta, tomates confites et olives noires
Une touche méditerranéenne dans votre assiette grâce à :
- 200 g de feta
- 200 g de tomates confites
- 40 g d’olives noires
- 3 œufs, 30 cl de yaourt de brebis
- Origan, sel et poivre
Un régal pour tous les amateurs de saveurs ensoleillées.
5. Quiche thon et chorizo
Pour un accord terre-mer étonnant et relevé :
- 1 petit chorizo doux (env. 180 g)
- 1 boîte de thon
- 3 œufs, 15 cl de crème liquide + 15 cl de lait
- 1 oignon rouge, 1 c. à s. de baies roses
- 80 g de fromage râpé
Croustillante à l’extérieur, moelleuse au cœur.
6. Tarte fine pommes, céleri et morbier
Envie d’originalité ? Voici une tarte sucrée-salée tout en douceur :
- 2 pommes
- 1 petit céleri-rave
- 200 g de morbier
- Graines de coriandre, huile d’olive, sel, poivre
Un mélange fondant et parfumé à tester absolument.
7. Quiche lorraine traditionnelle — prête en 10 minutes !
La star des quiches : simple, rapide et toujours appréciée.
- 200 g de lardons fumés
- 2 œufs + 3 jaunes d’œufs
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- Noix de muscade, sel, poivre
- 1 pâte brisée toute prête
Une valeur sûre qui ravira petits et grands.
8. Tarte saumon, coco, curry et coriandre
Un délice exotique à préparer avec :
- 600 g de saumon sans peau
- 20 cl de crème de coco
- 1 c. à café de curry, 2 œufs, 1 bouquet de coriandre
Un vent de fraîcheur venue d’Asie dans votre assiette.
9. Quiche feta et patate douce
Douceur et caractère au menu :
- 1 patate douce (env. 500 g)
- 1 oignon rouge, miel, huile d’olive
- 100 g de feta, 2 œufs, 15 cl de crème
- Quelques graines de sésame en touche finale
Parfait pour un dîner léger et nourrissant.
10. Tarte chèvre, poivrons et pignons
Un mélange ultra savoureux avec :
- 2 boîtes de poivrons pelés
- 1 boîte de pulpe de tomate
- 200 g de chèvre frais
- Pignons, ail, huile d’olive et piment d’Espelette
Des parfums très généreux dans une pâte croustillante.
11. Quiche camembert, poires et romarin
Mariage sucré-salé et parfum du terroir :
- 1 camembert bien fait
- 2 poires mûres
- 4 œufs, 200 ml de crème, 100 ml de lait
- Lardons, romarin
Un plat réconfortant et plein de caractère.
12. Tarte au boudin et aux noix
Riche, rustique et réconfortante, cette recette combine :
- 30 cm de boudin noir
- 2 échalotes
- 75 g de cerneaux de noix
- 3 œufs, 15 cl de crème liquide
À tester pour changer des recettes classiques.
13. Quiche facile aux champignons
Quand il vous reste un fond de frigo :
- 250 g de champignons
- 1 oignon, 100 g de fromage râpé
- 3 œufs, 200 ml de crème
- Persil, muscade, huile d’olive
Une quiche passe-partout, toujours réussie.
14. Tarte poires, noix et bleu
Un trio gagnant de textures et arômes :
- 1 boîte de poires au sirop
- 150 g de bleu, 100 g de noix
- 20 cl de crème, 1 œuf
- Sucre vanillé, poivre
Idéale pour une touche d’originalité en fin de repas ou en brunch.
15. Tarte aux épinards, chèvre, raisins secs et amandes
Une combinaison tendre et légèrement sucrée :
- 500 g d’épinards en branches
- 200 g de chèvre frais
- 2 œufs, 15 cl de crème
- Raisins secs et amandes effilées
Le tout saupoudré d’une pointe de muscade. Simple, mais terriblement bon.
Alors, laquelle sera votre préférée ?
Avec ces 15 recettes de quiches express, vous avez de quoi assurer tous les repas de la semaine sans stresser. Variez les ingrédients selon vos envies et n’hésitez pas à en préparer deux d’un coup pour en congeler une. Gain de temps garanti !
