Tu cherches un dessert à la fois frais, fondant et totalement irrésistible ? Laisse tomber ta tarte au citron meringuée, on a trouvé mieux. Ce gâteau grec ultra juteux au citron fait sensation partout où il passe. Et la bonne nouvelle ? Tu peux le préparer les doigts dans le nez.
Un dessert solaire venu tout droit de Grèce
Si tu ne connais pas encore le portokalopita, prépare-toi à une jolie surprise gustative. À l’origine, c’est un gâteau moelleux à l’orange, typiquement grec, célèbre pour baigner dans un délicieux sirop sucré qui le rend incroyablement fondant. Mais là, on te parle d’une variante au citron… et c’est une tuerie.
Imagine une bouchée tendre, imbibée d’un sirop acidulé, fraîche en bouche, parfaite pour l’été. Certains le surnomment même « le gâteau au citron ultime ». Et honnêtement, on comprend pourquoi.
Pourquoi tout le monde en raffole ?
Ce qui rend ce gâteau si spécial, c’est d’abord sa texture. Grâce à la pâte filo—ces feuilles ultra fines utilisées dans la cuisine méditerranéenne—on obtient une base légère qui absorbe le sirop comme une éponge. Résultat : un gâteau fondant mais pas lourd. Ultra parfumé mais pas écœurant.
Ajoute à ça le peps des citrons frais, le crémeux du yaourt grec, la douceur de la vanille… c’est simple, on a envie de reprendre une part direct.
Les ingrédients dont tu as besoin
Rassure-toi, pas besoin d’ingrédients introuvables. Tout ce qu’il te faut se trouve déjà peut-être dans ta cuisine :
- 2 œufs
- 200 g de sucre
- 150 g de yaourt grec nature
- 200 ml d’huile neutre (comme pépin de raisin)
- Le zeste de 2 citrons + le jus de 3 citrons
- Un peu de vanille (extrait ou poudre)
- 1/2 sachet de levure chimique
- Environ 300 g de pâte filo
Et pour le sirop :
- 240 g d’eau
- 200 g de sucre
Comment préparer ce bijou en cuisine
Prends un peu de temps, mets une petite playlist grecque en fond… et suis ces étapes :
1. Prépare la pâte filo
Laisse-la sécher à l’air libre pendant une heure ou passe-la quelques minutes au four à 100°C. L’objectif, c’est qu’elle devienne croustillante.
2. Mélange la base du gâteau
Dans un bol, fouette les œufs avec le sucre, le yaourt, l’huile, les zestes, le jus de citron, la levure, et la vanille. Déchire la pâte filo (une fois sèche) en petits morceaux, puis incorpore-les à ta préparation. C’est un mélange un peu fou, et pourtant ça marche !
3. Cuisson du gâteau
Verse dans un moule huilé et enfourne à 170°C pendant 40 minutes. Il faut que le dessus soit bien doré.
4. Le sirop magique
Fais chauffer l’eau et le sucre, laisse bouillir quelques minutes, puis mets de côté pour tiédir. Quand le gâteau sort du four, verse doucement le sirop dessus. Il va être absorbé comme un bonbon qui fond.
Le petit truc en plus
Attends au moins une nuit avant de le servir. Oui, on sait, c’est long. Mais c’est là que la magie opère ! En se reposant, le gâteau devient encore plus moelleux, encore plus juteux. Et bien frais, c’est un pur bonheur.
Un dessert à partager sans modération
Ce gâteau au citron façon portokalopita coche toutes les cases : rapide, facile à faire, ultra fondant, et plein de peps. Il impressionne sans stress, et se conserve très bien plusieurs jours au frigo. Par temps chaud, avec un café ou une boule de glace vanille, c’est juste parfait.
Alors, tu t’y mets quand ?
