Tu cherches un dessert simple, généreux et plein de soleil pour le mois d’août ? Ne bouge pas. Voici une recette qui renaît sous les projecteurs : le far breton aux prunes. Ultra facile à faire, ultra fondant à la dégustation. Et surtout… il sent bon l’été !
Un grand classique breton, revisité pour l’été
Tu connais sûrement le far breton traditionnel, celui aux pruneaux que l’on sert encore tiède avec un bol de cidre. Moelleux, sucré juste comme il faut, il a régalé des générations. Mais en plein mois d’août, pourquoi ne pas lui offrir une touche fruitée et un peu plus… estivale ?
C’est là que les prunes fraîches entrent en scène. Jaunes, rouges ou reines-claudes, elles remplacent les pruneaux avec style. Leur acidité douce et leur parfum fruité apportent une nouvelle dimension à ce dessert rustique. Et puis soyons honnêtes : voir ces quartiers de prunes légèrement caramélisés dans la pâte dorée… c’est presque trop beau pour être vrai.
Un dessert simple comme bonjour
Pas besoin de matériel compliqué ou d’ingrédients introuvables. Tout ce qu’il te faut, c’est un saladier, un fouet et un four. C’est tout. La pâte est prête en moins de 10 minutes. Et pendant que ça cuit, tu peux déjà imaginer la première bouchée : fondante, vanillée, avec ces touches de prune chaude un peu acidulée. Mmmh…
La recette du far breton aux prunes, pas à pas
Voici comment le préparer pour 8 personnes. Tu vas voir, c’est presque aussi simple qu’un gâteau au yaourt :
- 12 prunes bien mûres (rouges, jaunes ou quetsches)
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré (facultatif mais conseillé)
- 200 g de farine
- 150 g de sucre de canne ou cassonade
- 4 œufs frais
- 60 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 15 g de beurre demi-sel fondu
Préparation ultra simple
- Lave tes prunes, coupe-les en deux et enlève les noyaux. Mets-les à tremper avec le rhum pendant que tu prépares le reste.
- Porte le lait à ébullition doucement avec la gousse de vanille fendue et les graines grattées. Laisse infuser hors du feu quelques minutes.
- Fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que ce soit bien mousseux.
- Ajoute la farine petit à petit. Puis verse le lait tiédi (retire la gousse) et le jus des prunes. Termine avec le beurre fondu.
- Verse dans un plat beurré (type 30×20 cm). Dispose les prunes sur le dessus, peau vers le haut.
- Passe au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 min. Le dessus doit être bien doré.
Tiède ou froid, une réussite à tous les coups
Une fois sorti du four, tu peux le laisser tiédir ou carrément le refroidir au frigo. Tiède, c’est parfait avec une boule de glace à la vanille. Froid, ça devient une excellente option pour un petit-déj d’été un peu gourmand.
Et si tu fais partie des puristes, pas de souci : rien ne t’empêche de rester fidèle aux pruneaux. Mais cette version aux prunes, on ne va pas se mentir, c’est un vrai rayon de soleil à chaque bouchée.
Une recette à garder sous le coude
Ce far breton est une vraie madeleine de Proust : un goût d’enfance, une texture doudou, et maintenant, une version estivale dont tu vas avoir du mal à te passer. Alors cet été, que tu sois en Bretagne ou en pleine ville, fonce chez ton primeur, choisis des prunes bien juteuses, et prends un moment rien que pour toi… ou à partager !
